Claude Guittard Restaurateur [ biographie ]

Claude Guittard, publie Lipp est une fête aux éditions du Rocher. « Le 17 janvier 1992, Claude Guittard pousse pour la première fois la porte à tambour de la brasserie mythique du père Cazes : Lipp. D'abord chef de rang, puis directeur de l'établissement, Paris deviendra, pour lui, une fête, pendant trente ans. Hommes politiques, comédiens, écrivains, chanteurs, journalistes, toutes les célébrités dont il avait aperçu le visage dans les journaux ou entendu la voix à la radio défileront sur les banquettes en cuir. Le secret de Lipp ? Ne jamais rien changer, ou si peu. » Ce livre est le premier du restaurateur et ancien directeur d'exploitation en charge du développement chez Angelina. Depuis 2014, il est secrétaire général du prix Cazes, une récompense attribuée à un auteur de moins de 40 ans n'ayant jamais été primé.