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Eric Briffard Cuisinier, Restaurateur [ biographie ]
Biographie mise à jour en temps réelAu Who's Who depuis 2003Identité
NomEric BriffardDate de naissanceXX XX XXXX Afficher l'année de naissanceVille de naissanceAuxerrePays de naissanceFranceParentsCoordonnées
Adresses professionnellesEmail
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de Eric BriffardFigure Libre: informations complémentaires ajoutées par Eric Briffard
Sous la responsabilité unique du membre Who's WhoDistinction
Académicien Titulaire de l'Académie Culinaire de France 2021
Distinction
Remise diplôme Académicien ACF
Mots-clés caractérisant son talent et son expertise :
meilleur ouvrier de france, enseignement supérieur, cuisine gastronomique
Carrière
Fonction actuelleCuisinier, RestaurateurSociété/organisation actuelleCV & carrièreŒuvresDécorationsDistinctionsAfficher la biographie complète de Eric Briffard
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Eric Briffard, devient le chef d'établissement d'un espace culinaire Le Cordon Bleu Paris à l'Hôtel de la Marine. Diplômé d'un certificat d'aptitude professionnelle et d'un brevet professionnel de cuisine, il débute sa carrière comme commis de cuisine au relais Saint-Fiacre à Appoigny en 1976. Il devient par la suite chef de cuisine de plusieurs établissements, tels que le Royal Park Hotel à Tokyo (1988-89), le restaurant Jamin (1989-91), le restaurant du Château à Fère-en-Tardenois (1991-96), ou encore le restaurant les Elysées de l'hôtel Vernet à Paris (2002-08).
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